食の仕事をしている関係で、
独身時代に買った、マイ包丁。
今は、家で大活躍しています。
「研秀（とぎひで）」といって、名山堀にある老舗金物店の
すご～く良く切れる包丁です。
でも、毎日使っていると、やっぱり切れなくなるんですよね～(T_T)
でもでも、自分では研げない・・・(T_T)
いつもは黒田金物店に持って行って研いでもらうんですけど、
いつもお預かりで1週間近くかかっちゃうのが難点。
つい先日も、
「包丁が、切れない～！！！キィ～！」
って感じだったので、
以前より気になっていた「三面砥石」を買ってみました。

三養砥石というところの商品で、荒砥石、中砥石、仕上砥石が3面に配置されている砥石です。
意外と簡単に研げるということだったので、
包丁研ぎ初心者の私でも、大丈夫かなぁとおそるおそる使ってみました。
そこまで刃こぼれしている訳じゃないみたいなので、
まずは中砥石でシャッシャッ！
次に仕上砥石で。
かえりが出るまでと書いてあったけど、「かえり」って？と思ったら、
なんだか、刃先がキラキラに。
きっとこれが「かえり」かなと。
おかげで、トマトもキレイに切れるようになりました＼(*^▽^*)／ワーイ！
この砥石、ちょっと高めですが、インターネットなどで購入できるようです。
私みたいな砥石初心者でもキレイに研げて、大満足♪
切れない包丁を使うと、野菜の繊維をつぶしちゃうので、
野菜炒めがべちゃべちゃになったりしちゃうんですよ。
ということで、お料理ストレスが一つ消えました(*^-^)
森好子