唐揚げしようかなぁと買ってきた鶏モモ肉。
でも、唐揚げはこの間作ったばかりだし、
クリスマスも近いので、ちょっと洋風メニューにしてみました。
『鶏モモとジャガイモのオーブン焼き』です。
先日の婚活料理教室でも作ったのですが、
我が家の場合、オーブンレンジの周りに物を置きすぎていて、
オーブンとして使うには、片付けなきゃいけないのが面倒(笑)ということで、
オーブン焼きもどきを作りました。
＜材料＞
鶏モモ　1枚
ジャガイモ　2個
ローズマリー　1枝
ニンニク　3かけ
白ワイン　60ｃｃ
オリーブオイル　60ｃｃ
塩　適量
黒こしょう　お好みで
＜作り方＞
１．鶏モモは黄色い脂の部分や筋を丁寧に取り除き、一口大に切ります。
　（この手間を省くと、鶏の臭みが出て、できあがりに影響するので重要です）

２．１の鶏モモに塩をふり、ボウルに白ワイン、オリーブオイル、ニンニク、
　　ローズマリーをちぎって入れ、　　しばらくマリネします。（10分程度）

３．ジャガイモは皮付きのままきれいに洗って、一口大に切ります。
４．フライパンにクッキングシートを敷いて、２（マリネ液ごと）と3を入れ、中火～弱火で
　　15分ほどフタをして蒸し焼きにします。
５．耐熱皿に鶏皮が上になるように移して、魚焼きグリルｏｒトースターなどで
　　焼き目をつけたらできあがり。

鶏の下処理に手間がかかりますが、あとはほぼほったらかしでできる
ちょっとおしゃれな洋風メニューです。
鶏モモが柔らかくて、ジャガイモがほくほく♪
パーティーメニューやワインのおつまみにもおすすめですよ。
年末年始にぜひ♪
森好子