この間、桜島大根収穫＆親子クッキングで作ったメニューなんですが、
うちの娘に大好評！だったので、紹介しますね。
桜島大根はぶり大根が有名なので、煮込みに向いてると思われがちですが、
実は生で食べると甘くて、ホントにおいしいんですよ。
桜島大根が手に入らない場合は、大根や聖護院大根などでもＯＫ。
大根は葉っぱに近い部分を使うとＧｏｏｄです(*^-^)
＜材料＞
大根　　　　　　　２００ｇ
桜島小みかん　1個
（なければみかん）
酢　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　 大さじ1
塩　　　　　　　　適量
＜作り方＞
１．大根はいちょう切りの薄切りにして、塩をふって、しんなりするまで置く。
２．みかんは果汁を搾った後、皮2cm角程度を千切りにする。
３．厚手のビニール袋に、酢、砂糖、2を入れ、１の大根の水気を絞って入れる。
４．３をよく揉み込むようにして、空気を抜いてしばらく置くとできあがり♪
みかんの風味が大根にしみて、いくらでも食べられちゃいます。
桜島小みかんだと、ホントにいい香りがします。
あ！でも、皮を入れすぎると苦くなってしまうので、要注意です。
大根が余っちゃうなぁなんて時に作ると1本ペロッと食べちゃいますよ。
お試しあれ～♪
森好子