我が家ではおせちの定番メニューなんですが、
小さくておいしそうな泥付きレンコンが売っていたので、
お正月ではないのですが作ってみました。
＜材料＞
レンコン　2節（細めのものが使いやすいです）
たらこ　　1腹
片栗粉　適量
天ぷら粉　適量
＜作り方＞
１．レンコンは皮をむいて、水にさらす。
　　たらこは薄皮を取っておく。（スプーンなどでこそげ取るようにするとキレイに取れます）
２．レンコンの水気を拭いたら、上の方から適量の片栗粉をふりかけ、
　　レンコンの穴に片栗粉をまぶす。
３．お皿などにたらこを入れ、お皿をこするようにして、
　　レンコンの穴からたらこが出てくるまでたらこを詰める。

４．３に天ぷら衣をつけて、揚げ焼きにしてできあがり♪

レンコンのしゃきしゃき感にたらこの風味が加わって、
おつまみとしても、ご飯のおかずとしてもＧｏｏｄです。
娘もおいしく完食でした(*^-^)ニコ
森好子