昨日の続き・・・
玉ねぎもジャガイモも重たいので、
いただくととっても嬉しいのですが、今回はとってもたくさんいただいたので、
一生懸命消費中です。
今日は長島のジャガイモを使ってホットサラダを作りました。
長島は出水からもとっても近く、赤土で育ったジャガイモは
ほくほくとして、とてもおいしいです。
そのまま茹でて粉ふきいもで食べてもおいしいので、
材料はシンプルに、ジャガイモ、ベーコン、玉ねぎだけ。
＜材料＞
ジャガイモ　2個
ベーコン　1パック（3連のパック）
玉ねぎ　1/2個
和風ドレッシング　適量（大さじ2くらいかな）
＜作り方＞
１．ベーコンは１ｃｍ幅、玉ねぎは薄切りにして、
　　少量のオリーブオイルで炒めます。

２．ジャガイモは茹でて粉ふきいもにします。
３．１を和風ドレッシングで和え、２のジャガイモにかけてできあがり♪

ドレッシングの酸味がほどよく飛んで、
まるで、ジャガイモを煮込んだような感じになります。
ジャガイモがほくほく＆しっとり♪
今日もおいしくいただきました。
ジャガイモ、まだまだあるので、明日は何をつくろうかな？
森好子