最近、娘がみりん干しにはまっています。
よく食べているのは阿久根の会社さんが作っている黒糖を使った
鰺のみりん干しです。
娘もまだ自分では上手に骨をとることができないので、
骨やぜいごの部分を取り除いてから食べさせていますが、
これもけっこう面倒＾＾：
それなら、骨のないお刺身用のさくでみりん干しを作ってみよう！
と思い立ち、鮭のみりん干しを作ってみました。

＜材料＞
お刺身用鮭　２００ｇ位（適当な大きさに切る）
塩　適量
ごま　適量
●漬け汁
地酒（みりんでも）　大さじ３
日本酒　大さじ1
黒砂糖　大さじ1
薄口醤油　少々
＜作り方＞
１．漬け汁の材料を鍋に入れて、砂糖を溶かし、煮きって、冷ます。
２．鮭は適当な大きさに切り、少し多めの塩を全面にまぶし、15分ほど置いて、
　　出てきた水分を拭き取った後、塩は少量の日本酒などで落としておく。
３．２を１の漬け汁に1時間ほど漬けておく。
４．３を網の上に並べてごまを振り、1日（5～6時間程度）干す。
ちなみに、干し網はというと、すべて100円ショップにあるグッズで作りました。
餅焼きなどの網（下にトレーみたいなのがついてるもの）・・・魚を並べます
お片付け用の折りたたみできるネットにフードカバー（食卓でお皿にかぶせておくもの）・・・干し網
上の方が大きく開けられるので、使いやすいです。

画像ではわかりにくいかな？
これを物干し竿のとこにつるしておくだけです。
骨もないし、あっさり味で、子どもたちにも大好評でした。
今度はほかのお魚でも作ってみようかなぁ♪
森好子