買い物に行ったら、カンパチのお刺身がお買い得だったので、
おっきいさくを買ってきました。
半分は竜田揚げ用に地酒、醤油、すり下ろし生姜に漬け込んで、
残り半分で炙りカルパッチョを作ることに。
我が家の2歳半の息子くんはまだお刺身を食べることができません。
（生ものは早くても3歳からかな？と）
でも、大人やお姉ちゃんがお刺身とか食べているのを見ると、
食べたがるので、見た目は同じ感じで、火を通したものを食べさせています。
ということで、炙ったカルパッチョができたわけです。
息子くんにはほぼ火が通った部分を切り分けます。
＜材料＞
カンパチ　200g（お刺身用）
地酒　大さじ2
ハーブソルト　適量
＜作り方＞
１．カンパチにハーブソルトを振り、ビニール袋に入れて、
　　地酒を入れて空気を抜いて袋を縛り、30分ほど冷蔵庫に寝かせる。

２．１の水気を拭き取り、油を熱したフライパンで各30秒位ずつ
　　4面とも焼き色を付ける。

３．しばらく冷やして、切り分ける。

今回は少し和風に、上に大根と人参のなますに
和風ドレッシングを少し加えたものをのせて完成！
子ども達ももりもり食べてました。
お刺身ももちろんおいしいけれど、たまにはちょっと一手間。
お野菜もいっしょにサラダ感覚で食べられますよ。
森好子