先日より、ワークショップそして、実行委員会の会合を重ねてきた
「美味のまち鹿児島」
の事業名が決まりました。
「薩摩美味（ぅんまか）維新」
です。
漢字だけでちょっとかたい感じもしますが、
実際に文字にしてみると「ぅんまか」のルビがいい感じです。
なにをする事業かというと、
九州新幹線全線開業に合わせて、食を通じた観光振興を図るというものです。
と聞くと、ちょっと小難しい感じですが、
鹿児島にあるいろんなおいしいものを再発見し、
さらに進化させた新しい食べ方の提案など、
鹿児島らしい「ぅんまか　おもてなし」を実現しようというものです。
実は、昨年度、ワイズプラスが実施した「かごしま食のスペシャリスト人材育成研修」では、
鹿児島の郷土料理「とんこつ」をテーマにして、
新メニュー開発というのを実施しました。
その時新屋信幸シェフが作ったのは
材料も調味料もとんこつと同じなのですが、
全く新しいお料理でした。

今回実施される「薩摩美味（ぅんまか）維新」では、
こんな新感覚メニュー開発ももちろんですが、
街ぐるみでの食の維新を来春のイベント開催をきっかけに実施する予定です。
これから薩摩美味維新サポーターの募集なども始まると思いますので、
皆さんもぜひ参加して、この薩摩美味維新を楽しんでくださいね！
森好子