今日は、環境未来館で開催されていたLOHASな休日の中で、
野菜ソムリエとつくる『夏の冷たい野菜スイーツ』ということで、
お料理教室をしました。
作ったのは、これからの季節に嬉しい
『トマトのコンポート』です。
参加者は小学生の子どもたちとそのお父さん。
時間が限られていたし、お天気も悪かったので、
大丈夫かなぁと心配していましたが、
とても楽しくて、あっという間の時間でした。

今回用意してもらったのは、塩トマトと、水耕栽培で作った特別なトマト。
先日の日記でも紹介した「メロディートマト」のお友達です。
これを料理教室に使いたくて、
野菜の仲卸をしている野菜ソムリエ仲間にずいぶん無理を言って
探してもらいました。
（どうも、一般の市場には流通しないものだったみたいです)

できあがりはこの通り♪
プロが作ったみたいでしょ(笑)
あまり時間がなかったので、ちょっと冷たいかな？というくらいでしたが、
とてもおいしかったです。
久々の料理教室でちょっと疲れましたが、
それを忘れるくらい楽しかったです。
参加していただいた方、お手伝いしてくれた野菜ソムリエ仲間、
そして、おうちでお留守番してくれた主人に感謝、感謝の1日でした。
森好子