先日、九州農政局が募集していた
「野菜ソムリエのやさい・くだものたっぷりランチ」
私も、３つ作って、応募していたんですが・・・
その中で「カラダの中からキレイ！秋冬野菜deぽかぽかランチ」が
優秀作品10品に選ばれたという連絡をいただきました！

1日に野菜は350ｇ（うち120ｇは緑黄色野菜）、
果物は200ｇ食べるのが理想とされています。
頭では分かっていても、意外と摂れていないのが野菜や果物。
これを楽々クリアできるランチということで、
メニューを作りました。
とは言っても、特別なことはあまりしていなくて、
いつも我が家で食べているようなメニューをランチにしただけです。

秋冬野菜を中心に、香味野菜などを加え、
さらに栄養価ＵＰのためにちょっと工夫を凝らし、
野菜はもちろんですが、他の食材もバランスよく摂れるメニューです。
メニューは
・鶏の2色ソース焼（胡麻・おろしマヨネーズ）
・秋冬野菜のデトックスサラダ　茹で卵添え
・大根と干しエビの炊き込みご飯
・豚汁
・春菊の胡麻酢和え
・ハヤトウリの漬け物
です。
優秀作品10作品は12月5日～16日までの間、熊本地方合同庁舎食堂で提供され、
特別賞が決まるようです。
私も食べに行ってみたいけれど、毎日は無理だなぁ・・・
でも、レシピコンテストなんて、初めて応募してみましたが、
いろいろ構想を練ったりして、とっても楽しかったです。
森好子