昨日は息子の誕生日
ケーキは両家集まっての誕生会で食べたので、
ベイクドチーズケーキを作ってみました。
お菓子はあまり作らないので、
2年ぶりくらい？？？

このベイクドチーズケーキは以前、
家にパイナップルがたくさんあって、（お供えの）
どうやって消費しようかと考えて作ったものです。

レシピを探したけどなかったので
適当に作ってもできるレシピです（笑）

＜材料＞
クリームチーズ　　　200g
砂糖（今回はきび砂糖）70g
卵　　　1個
薄力粉　　20g
生クリーム（純生）　200ml
パルミジャーノチーズ　大さじ1（すり下ろす）
パイナップル（生を煮たもの）　100g
クッキーなど　8枚
バター　30g

＜作り方＞
１．クッキーなどは袋に入ったまま細かく砕き、
　　溶かしバターと和えて、型の底に敷き詰める。
２．パイナップルは食べやすいサイズに切って、
　　水少々と砂糖（分量外）を加えて煮ておく。
３．室温に戻したクリームチーズに砂糖を加えて、
　　すり混ぜる。
２．３に卵、生クリーム、パルミジャーノチーズを入れてよく混ぜ、
　　最後に薄力粉を入れ、さっくりと混ぜ、
　　パイナップルも加えて混ぜ合わせたら、
　　１の型の上に流し入れる。
３．型の上にアルミ箔をかぶせ、650Wのトースターで
　　30分ほど焼き、アルミ箔を外して10分ほど
　　焼き目がつくまで焼く。

これ、かなり家族に好評。
その上、かなり簡単、失敗なし！

パイナップルの酸味がチーズとベストマッチ！

ぜひお試しあれ♪

森好子