昨日に引き続き、
たけのこレシピです。
今回は、あまり作らないようなものを最初に紹介します。
今日のレシピは
まるごとたけのこのホイル焼き 味噌チーズソースです。
これは、ホントに小さいたけのこを
ホイルに包んで蒸し焼きにして食べるという、
産地ならではの贅沢メニューです。
焼きたけのこの味噌チーズソース
小さいたけのこはアルミホイルに包んで、
オーブントースターで30分ほど焼きます。
（堀りたてのものでないとえぐみが出ます）
たけのこを焼いてる間にソースを作ります。
クリームチーズ 50g
味噌 大さじ１
マヨネーズ 大さじ１
塩 適量
黒こしょう 適量
室温に戻して柔らかくしたクリームチーズにマヨネーズを混ぜて
さらにクリーミーにした後、
麦味噌を加えてつぶすように混ぜます。
最後に塩こしょうで味を調えたらできあがり。
焼いたたけのこの皮を剥いて、
適当な大きさに切ったら、
オリーブオイルを回しかけ、
味噌チーズソースを添えてできあがり。
今回は添えただけでしたが、
切ったたけのこの上にこのソースをのせて、
グリルで焼いたら、もっとおいしそうな気が。
今度はこっちを試してみます。
森好子