塩分濃度9％位で仕込んだ梅干し。
梅酢も十分上がってきたので、
赤しそを入れて冷蔵庫へ移しました。
梅仕事
今回つ買った赤しそは生協で塩漬けした赤しそを使いました。
鹿児島は梅雨に入り、
じめじめした日が続くので、
塩分濃度が低いものはほっておくとすぐにカビさせてしまいます。
今年もジップロックで漬けているので、
液漏れも考えて、100円ショップで適当な大きさのタッパーを買ってきて、
それに2袋ずつ入れました。
梅酒と梅シロップはもうしばらくかかりそうです。
できあがりが楽しみです。
森好子