夏休み
何が大変かというと
朝ごはんを食べたと思ったら、すぐにお昼ごはんになることです（笑）
暑いから食欲ないとはいっても、
毎日麺類だと栄養偏るし。
で、簡単にできて、野菜も一緒に食べられるものと
こんなものを作ってみました。

材料はシンプル。
いなり寿司用の味付け揚げを使うので
味付けも簡単です。

＜材料＞
ごはん　3膳分くらい
ごぼう　2本（ささがきにする）
いなり揚げ　4枚（細切り）
マイタケ　50g（手で小さく裂く）

＜作り方＞
１．フライパンに少量の油を熱し、ごぼう、マイタケを炒める。
　しんなりしてきたらいなり揚げも加えて、地酒、薄口醤油で味付けする。
２．温かいごはんに２を混ぜ合わせ、仕上げに小口切りのネギ、
　ごまを振ってできあがり。

混ぜごはんだから、ペロッと食べられちゃいます。
ごはんはお好みで酢飯にしてもおいしいと思います。
おにぎりにしてもいいですよ。

夏休みのお昼ごはんにいかがですか？

森好子