HACCPをやっていると
一つの壁にぶつかることがあります。
それは、「工程フロー」
今回の旭川研修では、
その工程フローづくりをちゃんとやってみました。

原材料などその製品が完成するまでのものを図式化したものです。

よく知っているようなものでも
いざ作ってみると、あ～と思うところがたくさん。

今回の出張では、
ラボを本格稼働するために必要な技術と
HACCPの本格指導実務研修を兼ねています。

北海道と鹿児島。
遠いですが、どちらも食糧基地としての役割を果たすことができるよう、
頑張っています。

森好子