昨日、夜遅く旭川から戻ってきました。

旭川は湿気も少なくて快適だったのですが、
乗り換えの福岡についたとたん、ジメジメ・・・
雪が降ると大変だけれど、
今回の北海道はいい季節だったと思います。

北海道では、衛生検査の基礎についてみっちり勉強してきました。

実務となると、ホントに細かいところから分からないことが多かったのだけれど、
それについてほとんどがクリアになり、
弊社のラボでもちゃんと衛生検査をすることができそうです。

今回の出張では、
実務の本質を指導する浅野先生講義を受講できたことは
本当に有益だったと思います。
HACCPを導入する上で「正しく怖がる」ということを教えていただきました。

また、現場での実務もたくさん経験させていただき、
どのように運用していくかについてもとても勉強になりました。

これを糧に、鹿児島でも小規模事業者さんのお役に立てるよう、
頑張ります。

行かせてくれた家族にも感謝です。

森好子