昨日は商工会議所の専門家派遣で、
とある事業所さんへお伺いしました。

ここは、農家のお母さんたちで作る加工グループで、
いろいろな商品を販売しているのですが、
もう３年くらい前でしょうか、
ある商品を作ってみたいと相談を受け、
昨日ようやくその指導にお伺いすることができました。

作る商品はホットパック技術を使ったもので、
これなら、無添加で、特別な器具もがなくても作ることができます。

どうも特別な器具がないと作れないと思い込んでいたらしく、
昨日は意外と身軽でお伺いしたので、
車に器具は積んであるのかな？と思ったそう。

どうして、ホットパックという技術が成り立つのか、
根本を理解していただいたので、
次は応用編でもいろいろ作れそうです。

話を聞くと、メインの農産物の他にも、規格外や豊作のものなど、
いろんなのもが手元にあるのだそう。

今回指導したホットパック技術を用いれば、
消費者に直接販売する商品の他、
一次加工して販売するものにも応用できます。

今回のコロナの影響で、
再び農業への注目が集まっています。
単なるブームにとどまらず、
しっかりと商売として成り立つ農業になるよう、
お手伝いしていきたいと思います。

森好子