鹿児島県のHACCP等認証取得支援事業補助金の採択を受けた
日置市の会社さんのHACCP構築支援をしています。
だいたい月1回程度お伺いしているのですが、
今週はその訪問の日。
この事業は始まったばかりなので、
まずは大量の資料の整理、
HACCP計画作成などやること盛りだくさんです。
業態としてはそれほど難しいことはないのですが、
取りかかり始めるに当たっては、
自転車をこぎ始めるのと同じで、かなりのパワーを使います。

日曜日は、それもあって、机の上にたくさんの資料を広げて、
内容の整理など。
一部は現場に行かないと分からないことあるので、
暫定的に作るものもたくさん。

今回は、いわゆる認証取得ではなく、
対米輸出に対応できる書類を整備して、
先日資格取得したPCQIとしてサインする初仕事です。

米国の考え方は合理的で、決まったフォームはありませんが、
ちゃんとその理論に則って作っていく必要があるので、
HACCPの考えを取り入れた衛生管理より、
ちょっと資料整備が面倒です。

先月、先方から基本的な資料を送ってもらっていたのですが、
年度末は年度末の仕事に追われていて、手つかず・・・
という訳で、急ピッチで仕事を進めています。

年度末終わったら、ぱあっと！いきたかったのですが、
そうは問屋が卸してくれないようです（笑）

HACCP制度化までいよいよカウントダウン。

みんながさじをなげないよう、
しっかり支援していきたいと思います。

森好子