採りたては生で食べてもいいくらいのアスパラですが、
時間とともに下の方から堅くなってくるので、
下の方は皮をむいて食べます。
アスパラの皮
でもこれ捨てちゃダメなんです。
ある程度貯まるまで、ビニール袋に入れて冷凍庫へ。
貯まったら、これでだしを取ります。
アスパラガスにはアスパラギン酸というアミノ酸など栄養も豊富なので、
とてもよいだしが出るのです。
昨夜は帰りが遅かった主人だけ豚バラ巻きだったところ、
息子からブーイングが。
豚バラ巻き
今回は半分に切って巻きました。
この組み合わせ鉄板ですね！
まだ残っているので、
何を作ろうかな。
しばらく楽しみます。
森好子