昨年よりご縁をいただいている
出水市畜産女性部「のぞみ会」で、
今年度最後の研修会がありました。

今回は米粉マイスターの方にも来ていただいて、
米粉を使った簡単「牛まん」と「米粉ドーナツ」の実習。
そのあと、衛生管理についてのお話をさせていただきました。

米粉はシチューに使ったり、から揚げの時に粉に混ぜたり、
お好み焼きにいれたりはしますが、
パンみたいなものは生地が柔らかくなって、
お団子のようになってしまうので、作ったことがなかったです。
今回、ふっくら＆もちっとした生地を作るコツも教えてもらいました。

どちらも意外と簡単に作れました！
家にも持って帰ったのですが、息子がこれおいしい！と。
また作ってみたいと思います。

実習の後はHACCPについてのお話。
時間も短かったので、HACCPってなんなの？ということを
なるべく簡単にお話ししました。
今回は、加工に取り組んでいる人は少なかったので、
記録書のところとかはホントにさらっと。

昨日の実習室。
エアコンが故障中ということで、
火を消した後はすごく寒かった。
エアコンが故障していることは事前に知らされていたので、
少し厚着していったんですが、
それでも、寒かった。
帰ってきてからも寒気が止まらず、
昨日は早く寝ました。

今年度の事業もようやく山場を超えたかな？
2月は外へ行くことが少ないので、
デスクワークに集中できそうです。

森好子