昨日は阿久根で仕事でした。
今年度初めてのエキスパートバンクです。
以前指導した方から、再度のご依頼でした。
スチコン
阿久根の折多地区にある集会所には、
本格的な加工室があり、
ここで、営業許可を取って商品を製造することができます。
味噌の加工が中心のようですが、
ジュースを作るための洗瓶機などもあります。
そして、あまり活用されていないようですが、
スチームコンベクションオーブン（通称スチコン）があります。
これを置いてあるところ、あんまり見たことないです。
昨年度別の方からのご依頼で加工指導をしたのですが、
その時に、スチコンがあるのを発見し、
ほとんどの工程をこれでやりました。
ボイラーとか使わなくてよいので、とても便利です。
ここの施設、基本は阿久根市民のためのものですが、
北薩地域であれば利用可能とのこと。
（もちろん営業許可も取れるそうです）
ということは・・・
私も食品衛生責任者の許可証持っているので、
ここで、営業許可取ったら、
商品作って売れるということです。
実際にやるかは分かりませんが、
いいこと聞きました！！！（笑）
ちょっとした楽しみが増えたようです。
森好子