昨日はホントに寒かった！
雪が降って寒いのはなんとなく許せるけれど、
雪も降らずに寒いのはちょっとつらいですね。

と、昨日は一昨日充填量を決めるために試作したものの水分活性を測ったのですが、
思ったより高いことが判明。

これは困ったことになりました。
というより、この商品どこまで加熱するかの見極めが難しい。。。
ｐHも測ったのですが、これも思ったより高い。
充填後の加熱殺菌の時間と温度の調節が必要ですね。

ということで、
朝からデータ取ったりして、最終的な製造工程をどうするか悩み中です。

開発期間が短いだけに、
これまでの経験や試行錯誤の結果が活かされています。

来週はいよいよテスト生産。

販売およびお披露目は3月13日の自治会館（確定申告会場）での
ふるさと市場を予定しています。
みなさまのお越しを楽しみにしています。

森好子