－ロールチキン－
１．鶏胸肉は包丁で均一な厚さになるように切り広げ、薄口醤油と地酒で

　下味をつけておく。

２．にんじんは千切りにし、１の中心部に敷き詰め、ほうれん草とともに

　巻き、 たこ糸で縛る。

３．フライパンに油を熱し、２に焼き色をつけたら一度取り出す。

４．３のフライパンにクッキングシートを敷き、３の鶏肉、付け合わせの

　カボチャ等を入れて、薄口醤油、地酒を入れてフタをして加熱する。

５．鶏肉に火が通ったら、付け合わせの野菜を取り出し、クッキングシート

　を取り除き、ママレード（柑橘系なら何でも）を入れて煮汁を煮詰め、

　鶏肉に絡める。

※今回、カボチャが煮溶けてしまったので、そのままつぶして、ソースにして

　鶏肉に絡めてしまいました。これはこれで美味しかったです。

－イタリアンオムレツ－

残り物のトマトスパゲッティに卵を加えて、16cmのフライパンで焼きました。

－くるくるスパサラ－

１．スパサラの麺を茹でるとき、にんじん、ブロッコリーの芯などを

　細い千切りにして、一緒に茹でます。

　（最後に玉ねぎも入れちゃいます）

２．麺が茹だったら、お湯を捨てて、水で少し冷やし、水気を切って、

　油を加えて和えた後、千切りのキュウリ、ハムも加え、マヨネーズで

　味を調えます。

３．スパサラをフォークでくるくる巻いてから盛りつけます。

４．プチトマトやブロッコリーなどを散らしてできあがり。

25日に家でもクリスマスパーティするらしいけれど、

チキンも飽きたなぁ・・・でも、ゴテ（鶏の骨付きもも肉）あるんだった・・・

森好子