先日、鹿児島県工業倶楽部さんで講演させていただいたご縁で
薩摩川内市にある小城製粉さんにお邪魔してきました。
小城製粉さんは世界初！グルテンフリーの米粉パンを
作っている会社です。
夏休みということもあって、小学校のお友達も一緒に行ってきました。
小城製粉さん のせ菓楽
米粉にもいろんな種類があって、
製粉するときの粒子径などを工夫することで、
小麦粉でいう「強力粉」「中力粉」「薄力粉」が
実現できたのだとか。
米粉だけではかなり難しいという「パイ」まであって、
おどろき～！！！
グルテンフリー米粉のお菓子
グルテンフリー米粉のお菓子
小城製粉さんのすぐ隣にある「のせ菓楽」さんに置いてあるお菓子の
すべてが米粉で作ってあるとのこと。
またまた、驚きました！
そして、米粉だっていわれないとわからないレベルです！！！
米粉パンももうすぐライン化できるとのこと。
いま、子どもの4人に1人は食物アレルギーのあるといわれています。
そんな子どもたちにも笑顔でパンやケーキを食べてもらえる！
すごい可能性を感じた米粉でした。
森好子