ここしばらく
天候の影響か野菜が高くて、特に葉ものには
なかなか手が出ません。
で、意外に豊富にあるのが「なす」
私は焼きなすがだ～い好きなんですが、
毎日焼きなすでは飽きられるので、
ちょっと目先の変わったものを作ってみました。
なすとカラーピーマンの揚げ浸し
大崎町菜の花エコプロジェクトの「ヤッタネ！菜ッタネ！」を
入れた揚げ油で素揚げした野菜を、
helloさつまさんのめんつゆを少しお湯で薄めて、
お酢とごま油を少々入れたものにさっとつけるだけ。
揚げ物する前なんかにちょっと作っておくといいですよ。
我が家の息子の大好物です。
森好子