食品を常温保存するには、
いろんな方法があります。

一番簡単なのは保存料を使うこと。

・・・それはちょっといやですよねぇ。

ということで、このとき科学的な知識が役に立つのです。

大変お世話になっている方から
「シャインマスカットのドライフルーツ」
「梨のコンポート」
をいただきました。

どちらもこの科学的根拠に基づいて作られているので
常温で保存することができます。

常温保存できる加工食品づくりは
科学の世界なのです。

森好子