いつも県産食材を中心に食べている我が家ですが、
たまにはサーモン食べるのもいいかなぁと買ってきました。
普通に焼くのもいいけれど、
野菜も一緒に摂れたらもっといいなぁと、
夏野菜たっぷりのタルタルソース風を作ってみました。
＜材料＞
ズッキーニ 100g
玉ねぎ 50g
パプリカ（赤）1/2個
ゆで卵 1個
A：地酒大さじ２，砂糖大さじ１、酢大さじ2、塩少々
B：マヨネーズ大さじ２，プレーンヨーグルト大さじ２，塩少々
＜作り方＞
１．材料の野菜は全て5mm角に切る。
２．鍋に油を熱し、１の野菜を入れて、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、
Aを加えて、少し煮る。
なんちゃってピクルス
３．２が冷めたら、ボウルに汁気を切るようにして入れ、
みじん切りのゆで卵も加え、Aで和える。
ソテーしたサーモンにたっぷりかけてどうぞ♪
チキンとか鰺とか、なんでも合いそう♪
サーモンソテーのタルタル風ソース添え
今日も美味しくいただきました♪
森好子