この夏はいつもとはちょっと違う気がします。

全国各地で局所的に豪雨があったり・・・
昨日は出水から鹿児島市内の実家に車で移動したのですが、
入来辺りは大雨。
鹿児島市内に入ったら、雨は全く降っていなかったです。
でも、河頭の辺りは甲突川がずいぶん増水していました。
きっと上流辺りはすごく降ったんでしょう。
なんだか、日本が温暖化しているのでは？と心配になります。

そのせいか、野菜のでき方も異常かも。

キャベツはたくさんできすぎて、価格が暴落。
いま、直売所辺りではトマトがたくさんできすぎたのか、
例年以上に安値で販売されています。

買う側にとっては嬉しいけれど・・・
ということで、たくさん買って、いっぱい食べています。

先日はトマトトーストを作りました。

中サイズのトマトを４つの輪切りにして、
食パンにのせて、上からハーブソルトとオリーブオイル、
とろけるチーズをのせて焼くだけ。

トマトのリコピンは油に溶けやすい成分なので、
チーズやオリーブオイルと一緒に摂ると効果的。

1枚で栄養バランスもバッチリです。
朝食や、夏休みのお昼ご飯にいかがですか～？

森好子