野菜が高いです！

でも、家族4人で食べるんだから、
大したことない！と思って買うようにしています。
（農家の方のご苦労を思えばなんのその！）

この季節、手軽に手に入るのが「ナス」

ナスの揚げ浸しなんか大好きなんですが、
やっぱり飽きますよね～。

ということで、こんなものを作ってみました。

見た目があまり美しくありませんが・・・
『ナスの唐揚げ』
です。

縞目に皮をむいたなすを一口大の乱切りにした後、
塩を振ってしばらく置きます。
出てきたアクや水分を洗い流して、軽く絞った後、
ニンニク、生姜のすり下ろし、醤油、地酒で下味をつけ、
片栗粉をまぶして揚げるだけ。

どうして、いままでやらなかったんだろう！？
衣がさくさく、中はじゅわーっとしておいしいですよ。

いつものなす料理に飽きたら、是非♪

森好子