幼稚園の芋掘り遠足でたくさんお芋を掘ってきたので、
なにかデザートをと、おおさっぱでも失敗しない
チーズケーキを作ることにしました。
＜材料＞
さつまいも 1本（200g～250gくらい）
ヨーグルト 200g（水切り前）
クリームチーズ 100g
牛乳 100ml
卵 2個
小麦粉 15g
砂糖 80g
＜作り方＞
１．さつまいもは皮をむいて、適当な大きさに切って
水にさらし、柔らかくなるまで茹で、つぶしておく。
２．クリームチーズは室温に戻して柔らかくする。
３．ヨーグルトはキッチンペーパーなどを敷いたざるに入れ、
水切りをする。
４．ボウルに２と３を入れてよく混ぜ、砂糖、卵、牛乳、
１も入れてよく混ぜる。
（ブレンダーなどを使うとよく混ざります。
フードプロセッサーにかけてもいいです）
５．４に小麦粉を入れてさっくり混ぜる。
６．170度のオーブンで55分ほど焼いてできあがり。
ヨーグルトチーズケーキ
水切りヨーグルトを100gのクリームチーズに変えたり、
牛乳を生クリームに変えてもおいしくいただけます。
個人的には、もうちょっと甘みがあってもよかったかな。
これ、ホントに失敗知らずです（笑）
森好子