ホントに毎日暑いですね。
というか暑すぎますね。
昨日は小学校で校外活動に行った1年生が熱中症で死亡したというのが
ニュースになっていました。
私が小学生の頃は30度を超える事って珍しかったように思いますが、
今は30度は普通。40度に近づいています。
いったいどうなってるんでしょう？

と、この暑さに負けないためには、
丈夫な身体作り！

暑い日が続くと、食欲も落ちてしまいがちですが、
そんなとき、冷たいスープはいかがでしょう。

作り方は簡単！

＜材料＞
コーン缶（クリームスタイル）　150ｇくらい
玉ねぎ　1/2個
豆腐　50ｇくらい
牛乳　200ｍｌ
ガラスープの素　大さじ１
白だし　大さじ1
塩　適量

＜作り方＞
１．小鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎを透き通るくらいまで
　　炒めたら、崩した豆腐、コーン缶、かぶるくらいの水、
　　ガラスープの素、白だしを加えて一煮立ちさせる。
２．１をハンドミキサーを使って粉砕する。
　（ミキサー、フードプロセッサーでもよい）
３．２をボウルに移し、氷を5個くらい入れて冷やす。
４．３に牛乳を入れ、塩で調味してできあがり。

今回は手軽に使えるコーン缶を使いましたが、かぼちゃや
じゃがいも、にんじん、ブロッコリーなど野菜は何でもアレンジ可です。

お豆腐をとろみ付けに使うので、
手軽にタンパク質も摂れるので、栄養満点です。
時間に余裕があれば、冷蔵庫で冷たく冷やしてどうぞ♪

森好子