レシピ

牛レバーのペースト

牛レバーのペースト
先日からいただきものの多い我が家。 今回いただいたのは「牛レバー」 今は食べられなくなったけれど、生レバなら大好きなのですが、 焼いたものはちょっと苦手。 しかもいただいたのは500gとけっこうな量だったので 少しカツレ...

鹿肉でボロネーゼ

鹿肉でボロネーゼ
年末から、主人が「鹿肉」をたくさんいただいてきて、 我が家の冷凍庫が大変なことになっています^^; 昔、芳香剤の開発をしていたからか、 鹿肉などジビエ特有の獣臭がちょっと苦手で、 どうやって食べようか・・・と悩んでいるう...

クリスマスに簡単チキン

クリスマスに簡単チキン
またまたチキン料理のご紹介です(笑) 海外では七面鳥ですが、日本では鶏が一般的ですよね。 前回はいわゆる「ゴテ焼」と「ロールチキン」、 どちらもちょっと和風テイストのものをご紹介したので、 今回は鶏の旨みをシンプルに楽し...

もうすぐクリスマスですね~♪

もうすぐクリスマスですね~♪
土曜日 子ども達の幼稚園ではクリスマス会が行われ、 娘はオペレッタ、 息子はお兄ちゃんお姉ちゃん達に混ざって、お遊戯を披露してくれました。 二人ともずいぶん成長したものです。 子ども達の通う幼稚園はカトリック系なので、 ...

炙りカンパチのカルパッチョ

炙りカンパチのカルパッチョ
買い物に行ったら、カンパチのお刺身がお買い得だったので、 おっきいさくを買ってきました。 半分は竜田揚げ用に地酒、醤油、すり下ろし生姜に漬け込んで、 残り半分で炙りカルパッチョを作ることに。 我が家の2歳半の息子くんはま...

発酵なしでサクサクピザ♪

発酵なしでサクサクピザ♪
夕方、急にピザが食べたくなり、 うちから徒歩1分のところにある宅配ピザを頼もうかと思ったのですが・・・ え~い!自分で作ってしまおう!ということで、 発酵&失敗なしのピザを作ってみました。 <材料> 25cm・1枚分 強...

昔ながらのオムライス

昔ながらのオムライス
突然ですが、皆さんはどんなオムライスが好きですか? 昔ながらの薄焼き卵で包んだオムライス? それとも、ふわふわの半熟卵をのせたオムライス? トロトロのオムレツをのせて、ナイフです~っと切ってできあがるオムライス? 私は・...

メバチマグロのピカタ

メバチマグロのピカタ
最近、気候が不安定なせいか、 意外とお魚の種類も少なく・・・ ついついお肉料理が多くなってしまうこの頃・・・ 鹿児島産ではなかったですが、メバチマグロでお魚料理♪ 脂の少ないあっさりしたお魚なので、 パッケージには「塩焼...

イワシdeハンバーグ♪

イワシdeハンバーグ♪
最近、飲み歩きの記事が多くて、 ご飯作ってないんじゃ?なんて思われているかもしれませんが・・・(笑) 森家ではもう1年以上魚料理強化月間実施中! 手を変え、品を変え、一生懸命子ども達に魚を食べさせています。 最近では娘が...

高菜のおひたし

高菜のおひたし
先日出水特産館へ行くと、高菜が出ていました。 まだまだ暑いけれど、冬も近づいて来ているのですね~。 高菜といえばお漬け物ですが(私だけ?)、 お漬け物にするのには少し時間がかかります。 でも、すぐに高菜を食べたくて、おひ...