お客さんから ラベルプリンターをどうやって使うのか分からないと電話。 え～っと、私は機器メーカーじゃないんで、 そこまではちょっと。。。 と思ったのですが、ちょうど同じラベルプリンターを 別の事業で使うために購入していま...

昨日は久々の料理教室。 料理教室といってもただの料理教室ではなく、 料理を加工品にするという講座でした。 加工に使用するシーラーやら、はかりやら、 もろもろの道具を用意するので、 道具は普通の料理教室の倍くらい？ 大荷物...

今年はコロナ禍でいろんな行事が中止とか延期とかになっていますが、 最近は感染対策をして、実施というのも増えてきたように思います。 今年の春頃、高尾野鶴亀大学（出水市高齢者大学高尾野キャンパス）というところから、 食育につ...

今日は少しだけ専門的なことを。 16日 東京都の保育園で出されたきつねうどんで食中毒が起こりました。 食中毒の原因はヒスタミンです。 ヒスタミンはあまり聞き慣れない物質かもしれませんが、 魚に由来するアレルギー物質で、熱...

木曜日 とあるところから仕事の電話がありました。 話の途中で担当者の方が、 「森さん、新聞に講演の事が載っていましたね」 というので、「もしかして娘の記事ですか？」と聞いたら、 違います。森さん本人ですということで・・・...

出水中学校の1年生と2年生を対象にした 食育講演会でお話をさせていただきました。 先日のアイディアづくりについての話も久々でしたが、 この食育についても久々。 やっぱりブランクがあると、話の組み立てが上手にできない。 何...

薩摩の武士が生きた町武家屋敷群「麓」が 日本遺産に登録されたのを受けて、 特産品を開発しよう！というワークショップが開催されます。 昨日はその第１回目鹿児島会場が行われました。 第１部は鹿児島市維新ふるさと館顧問の福田先...

金曜日 機会をいただいて 商工会連合会経営指導員研修会でお話しさせていただきました。 テーマは「食の安全安心のススメ」 今年3月に措置期間が終了した食品表示と 来年6月に期限を迎えるＨＡＣＣＰ制度化についてでした。 いろ...

土曜日 台風やらでやきもきしましたが、 無事甑島に入ることができました。 台風の影響もあり、 今日は時化るよ～といわれていたわりには そうでもなく、 無事里港へ到着。 私はそのまま長浜まで。 で、予定されていた食品表示の...

先日 とある地域での 食品衛生に関するセミナーと個別指導の依頼がありました。 先方からこれで計画しますと見せられたのが・・・ 1泊2日の日程で、 セミナー（集合研修）3回、個別指導6回。 「！」 あまりにハードすぎやしま...