昨日は出水地区で行われた 学校給食等地元食材利用促進研修会に 専門家として参加させていただきました。 学校給食は1日２４０円（出水小の場合）という低予算で 運営されています。 衛生管理基準はとても厳しく、 限られた予算の...

ご案内がギリギリになってしまいました！ 来週12月13日に姶良市商工会さまからのご依頼で、 食品事業者さんを対象にした「食品表示セミナー」の 講師を務めさせていただきます。 2020年、すべての食品事業者はＨＡＣＣＰ手法...

視察会最終日の昨日は 甑島のきびなご漁の水揚げを見学しました。 初め、漁船に乗って見学！と思ったのですが、 きびなご漁は夜中2時頃の出港だということと、 慣れない人が乗船して暗い海に落ちたりしたら大変！ということで、 水...

視察会2日目の昨日は甑島にやってきました。 鹿児島からの参加者もいましたが、 甑島は全員初めて。 やはり、近くて遠いのが離島のようです。 甑島が初めての方ばかりでしたので、 今回はちょっと観光を。 観光船かのこに乗船して...

西日本、東日本の各地から、 バイヤーや料理人の方々などを招いて 薩摩川内市の六次産業現地視察会を開催しています。 初日の昨日は 本土地区事業者の現地視察のあと、 商談会を行いました。 みなさん、よい商談ができていたように...

先日、審査員を務めさせていただいた 「かごしまの新特産品コンクール」入賞賞品の パンフレットが届きました。 入賞した商品は、こんな風にキレイにパンフレットに掲載してくれます。 このパンフレットは鹿児島県特産品協会のショッ...

先日、小規模事業者持続化補助金を活用して、 事務所のラボを作るという記事をアップしましたが、 実際にラボが機能するようになるには、 機器があるだけではできません。 ということで、カタログを見ながら、 細々した器具（ビーカ...

平成29年度補正予算 小規模事業者持続化補助金に採択された事業も 少しずつ進んでいます。 昨日は、ようやく設備の一部の納品でした。 なんだか、どこぞの実験室みたいな雰囲気になってきた事務所です。 朝から納品＆設置があり、...

昨日はマリンメッセ福岡で行われた フードスタイル2018に 今支援を行っている薩摩川内市の事業者さんが出展されているので、 出かけてきました。 九州内外から、いろんな事業者さんが出展していて、 私も、とても勉強になりまし...

昨日は出水中で行われた食育講演会で お話をさせていただきました。 出水小もですが、出水中も「お弁当の日」というのがあって、 その日は給食ではなく、自分で作ったお弁当を持って 学校に行くんだそうです。 昨日、話を聞いてくれ...