昨日は鹿児島で開催された 小規模飲食店のための ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理の講座に行ってきました。 2020年のＨＡＣＣＰ制度化に向けて、 小規模食品事業者に対して、2時間でどのような講座をしているのか 知り...

昨日は仕事で宮崎に行っていました。 鹿児島と宮崎はお隣の県ではありますが、 出水など北薩から行こうと思うと、かなりの距離があります。 一昨日は薩摩川内市で六次産業化塾だったので、 それが終わってから宮崎入りしました。 G...

昨日は、薩摩川内市の六次産業化塾～専門編（実習）でした。 この六次産業化塾は、これから六次産業化を実践しようとする人を 対象にした基礎的な講習です。 昨日は、ホシザキ南九の川内のテストキッチンで 加工機器のデモンストレー...

来週、出水中での食育講演を引き受けています。 出水中では、児童が作ったお弁当を持って登校して、 給食の時に食べるという「お弁当の日」があり、 その日を前に、お弁当などの食育について 勉強する場を設けているようです。 たし...

私が持っている資格の一つに 「食品保健指導士」というのがあります。 登録したのは2004年ですから、もう10年以上前に取った資格です。 なにをする資格かというと、 サプリメントなど健康や保健に関する指導をするもので、 前...

昨日は日本食品衛生協会主催のHACCP講習を受講しに 小倉まで出かけてきました。 この講習会は農林水産省の補助事業で全国30カ所で行われています。 九州でも福岡2回（久留米と小倉）、熊本、大分、宮崎で開催されますが、 鹿...

先日、志布志市商工会からの依頼で、 食品表示について話をしてきました。 2020年のオリンピック開催に向けて、 食品表示はいろいろ変えなくてはいけないことがあります。 製造者の表示や栄養成分表示などがその変更点ですが、 ...

連休中 以前から交友のあった歯科医の方から、 歯科医師を中心とした勉強会の中で食育のお話をと ご依頼をいただき、ちょっとお話をしてきました。 食育と歯医者さんってあまり関係ない？ そんなことはありません。 歯がちゃんとし...

日曜日 一般社団法人エクセレントローカルの社員総会でした。 先月の理事会に続き、2回目の東京です。 出発の早朝はすごい雷で、 空港まで来るまで行けるかなと心配しましたが、 傘を開くことは一度もありませんでした。 全国各地...

昨日から甑島に来ています。 金曜日の夜、本土地区で 六次産業化塾～専門編が開講し、 昨日は上甑地区、今日は下甑地区での開催です。 六次産業化塾～専門編では、 食品表示ラベルについての講義のほか、 小規模事業者でもできるＨ...