食品表示については、様々な改正があって、 栄養成分表示などもうあまり猶予がないものもあります。 そんなとき、表示可能な面積が狭いので、 すべての表示が免除されるものというので、 よく例に挙げられるのがこれです。 でも、こ...

東京にて、薩摩川内市のＰＲマッチング商談会を行いました。 一般的な商談会と違って、事業者さんとバイヤーさんが 膝をつき合わせて話をする場となりました。 ご協力くださいました関係者の皆様、ありがとうございました。 これで、...

週末は甑島に行っていました。 薩摩川内市の六次産業化の専門家支援です。 甑島は川内港から高速船で1時間ほどの距離にありますが、 近くて遠い島です。 夏場はとてもキレイで観光客も多く来島しますが、 冬場は海が時化ることも多...

昨日は薩摩川内市からの委託事業 「六次産業化塾専門編」 の最終回でした。 この六次産業化塾では、自己分析をしたり、 六次産業化の基礎を学んだりしながら、 自分たちで六次産業化に取り組むためのカリキュラムです。 最終回の昨...

昨日は日帰りで甑島でした。 先日天候不良で延期になっていた 下甑島の事業者さんへの支援です。 朝、かなり霧が深くて、大丈夫かな？と心配されましたが、 川内港を出てしばらくすると、すっかり天候も回復。 心地よい船旅になりま...

・・・漁船へ・・・ この日、海がかなり時化ていて、 おそらく高速船もフェリーも欠航とのこと。 翌日日曜日は娘の日曜参観だから帰りたいのよねと言っていたのを 支援先の方が覚えてくれていたようで、 漁に出るついでに乗せてくれ...

週末は甑島に出張でした。 今年、弊社は薩摩川内市の六次化に携わっていて、 あちこち出張も多いです。 今回の仕事では集合研修1件、個別支援4件と盛りだくさんの内容。 朝イチの高速船で甑島に出発です。 川内港から甑島の里港ま...

ゼリーやピクルスなど加工食品を開発する際、 「科学」の知識が重要です。 昨日は薩摩川内市の六次産業化塾で ホットパックという技術を使いながら 加工品づくりをするコツを学ぶ講座を行いました。 こういうポイントをしっかりと押...

昨日は久々に博多に行ってきました。 ある研修会に参加するためです。 現在、加工食品開発のコンサルをしていますが、 アウトプットばかりでは、なかなか難しいものがあります。 で、いろいろインプットをするのですが、 同じ場所に...

土曜日は東出水保育園さんで 保護者の方向けに食育の話をさせていただきました。 土曜日ということもあって、 男の方の参加も多かったです。 普段食事をする上で、 どれくらい食べるとどのくらいの量なのか、 食品に含まれている栄...