昨日は指宿のコンサル先に行ったので、 『温たまらん丼』の元祖という「青葉」に行ってみました。 青葉の温たまらん丼は黒豚丼です。 黒豚を地鶏に変えることもできます。 少しあまめの味付けの豚肉の下はモヤシ、 スナップエンドウ...

ＣＲＯＷＤさんが 鹿児島県観光連盟から委託を受けて作成するガイドブックが発刊されるのですが、 その中の特集コーナー 『通な鹿児島の楽しみ方、私たちが教えます。』で 「食」通の一人として、「通な鹿児島」を紹介させていただく...

7日 ＮＨＫ鹿児島放送局の夕方のニュース「情報ＷＡＶＥかごしま」の中の 『ヒューマンかごしま』 というコーナーに登場しました。 わがママ☆イタリアン『ハッピーダイニング』をオープンするにあたって、 お店に込めた想いや 子...

月～金の夕方、ＮＨＫ鹿児島放送局で放送中の『情報ＷＡＶＥかごしま』 その中の毎週月曜日に「ヒューマンかごしま」というコーナーがあるのですが、 なんと、そこに登場します 先週は、ゴルフ日本オープンで優勝した小田選手が登場し...

今週初め、長いロード生活が終わり、今週は珍しく出水にいます。 こんな時は、たいてい、企画を練ったりとか、講演の準備をしたりとか、 たまった洗濯物を片付けたり、家の掃除したりとか(笑)してます。 先日のブログで、商品開発の...

今日はＭＢＣラジオの収録でした。 豊平アナがパーソナリティをつとめている日曜お昼の番組 Ｈｏｕｚａｎ’ｓ Ｃｏｓｍｏｓ（ホウザンズ コスモス）という番組です。 ワイズプラスをはじめたいきさつや、いろいろなお仕事の話、 そ...

本日 アミュ広場で「美味のまち鹿児島」公開ワークショップが開催されました。 先日20日にこのワークショップメンバーに対して、 説明会が開催されたのですが、あいにく小値賀出張の日と重なっていて欠席。。。 よく意味を理解しな...

今日はかごしま食のスペシャリスト研修 『鹿児島食材の活用をプロに学ぶ　調理実習編』 でした。 今回も本当に無理を言って、 新屋信幸シェフに来ていただきました。 新屋シェフはフランスの三つ星シェフ ピエール・ガニエールさん...

上五島・五島・壱岐・対馬と続いてきた 長崎のしま宿自慢のおもてなし研修ですが、 明日の小値賀で最終日を迎えます。 小値賀はあまりアクセスがよくないみたいで、 観光の魅力発見塾で講義をした後、 お昼過ぎの新幹線に乗って、佐...

本日、平成21年度2回目のかごしま食のスペシャリスト研修が開講しました。 初日の今日は、 ・求職活動の基礎知識 ・食素材の安心安全設計 ・鹿児島食材の活用をプロに学ぶ（メニュー作成編） の3コマがあり、私もその中の2コマ...