先日の乾物料理教室で作った 「高野豆腐と切り干し大根の煮物」と「煮しめ」 どちらも、ちょっと作りすぎるところが難点かもということで、 リメイクお料理も作ってみました。 まずは「高野豆腐と切り干し大根の煮物」から。 煮物を...

先日からいただきものの多い我が家。 今回いただいたのは「牛レバー」 今は食べられなくなったけれど、生レバなら大好きなのですが、 焼いたものはちょっと苦手。 しかもいただいたのは500ｇとけっこうな量だったので 少しカツレ...

年末から、主人が「鹿肉」をたくさんいただいてきて、 我が家の冷凍庫が大変なことになっています＾＾； 昔、芳香剤の開発をしていたからか、 鹿肉などジビエ特有の獣臭がちょっと苦手で、 どうやって食べようか・・・と悩んでいるう...

またまたチキン料理のご紹介です（笑） 海外では七面鳥ですが、日本では鶏が一般的ですよね。 前回はいわゆる「ゴテ焼」と「ロールチキン」、 どちらもちょっと和風テイストのものをご紹介したので、 今回は鶏の旨みをシンプルに楽し...

土曜日 子ども達の幼稚園ではクリスマス会が行われ、 娘はオペレッタ、 息子はお兄ちゃんお姉ちゃん達に混ざって、お遊戯を披露してくれました。 二人ともずいぶん成長したものです。 子ども達の通う幼稚園はカトリック系なので、 ...

買い物に行ったら、カンパチのお刺身がお買い得だったので、 おっきいさくを買ってきました。 半分は竜田揚げ用に地酒、醤油、すり下ろし生姜に漬け込んで、 残り半分で炙りカルパッチョを作ることに。 我が家の2歳半の息子くんはま...

夕方、急にピザが食べたくなり、 うちから徒歩1分のところにある宅配ピザを頼もうかと思ったのですが・・・ え～い！自分で作ってしまおう！ということで、 発酵＆失敗なしのピザを作ってみました。 ＜材料＞　25cm・1枚分 強...

突然ですが、皆さんはどんなオムライスが好きですか？ 昔ながらの薄焼き卵で包んだオムライス？ それとも、ふわふわの半熟卵をのせたオムライス？ トロトロのオムレツをのせて、ナイフです～っと切ってできあがるオムライス？ 私は・...

最近、気候が不安定なせいか、 意外とお魚の種類も少なく・・・ ついついお肉料理が多くなってしまうこの頃・・・ 鹿児島産ではなかったですが、メバチマグロでお魚料理♪ 脂の少ないあっさりしたお魚なので、 パッケージには「塩焼...

最近、飲み歩きの記事が多くて、 ご飯作ってないんじゃ？なんて思われているかもしれませんが・・・（笑） 森家ではもう1年以上魚料理強化月間実施中！ 手を変え、品を変え、一生懸命子ども達に魚を食べさせています。 最近では娘が...