昨日、県民交流センターで開催された 『美味のまち鹿児島シンポジウム』 に参加してきました。 はじめの1時間は服部先生の食育関連の基調講演。 その後、パネリストによるディスカッションでした。 服部先生の基調講演では 食育と...

ワイズプラスがやっている仕事のひとつに『コンサルタント』という仕事があります。 一口にコンサルタントといってもいろんな種類があり、 法人を相手にする場合には、その企業にとって、なにか解決したい問題があるとき、 専門知識を...

食べ物には『消費期限』と『賞味期限』が書かれています。 この違い、皆さんご存じですか？ 『消費期限』はその期限までに食べないと、 腐ったりするので、メーカーが品質を保証できないですよというもので、 豆腐や牛乳など、いわゆ...

今朝の日経ＭＪにおもしろい記事が載っていました。 今の時代、仕事は仕事、プライベートはプライベートみたいな風潮がありますが、 社員の能力の底上げを行って、業績を伸ばすための要にあるもの、 それが『飲みニケーション』である...

最近、何かとご縁がある『伝統野菜』。 かごしま食のスペシャリスト研修でも、鹿児島の伝統野菜を使った調理実習を行いますが、 今日は『伝統野菜を味合う会』に出かけてきました。 当初100名の定員だったそうですが、実際には14...

鹿児島は梅雨も早く明けたし、逆に雨が少ないくらいですが、 全国的に見ると、冷夏で雨が降りすぎて、困っているところが多いようです。 鹿児島の夏は暑すぎるので、葉物野菜はほとんど育ちません。 レタス、ほうれん草、小松菜、キャ...

今朝の南日本新聞に「公約で競う食料自給率」という記事が載っていました。 もうすぐ総選挙。 各党のマニフェスト、子育て支援とか、福祉なども気になるところなのですが、 この「食料自給率」も、食に携わるものとしては気になるとこ...