4回コースの薩摩川内市六次産業化セミナーも もう3回目。 今回も実習を行いました。 こういうセミナーをするとき、 師匠である鳥巣先生の本をバイブルにしています。 六次産業化の基本がここにあります。 おすすめの本です。 森...

大崎町の菜の花エコプロジェクトさんが、 オーガニックフェスタに出店されるというので、 出かけてきました。 お天気も回復して、よかったよかった。 熟成有機紅はるかの焼きいもが、 我が家では大好評です。 有機ごぼうの酢ごぼう...

ご近所の保育園で 食育のススメ～大人も子どもも楽しむ食育♪～ と題して、食育のお話をしてきました。 今回の保育園の園長先生、とても若い方で、 よくよく聞いたら、主人の弟の同級生。 仲がよかったそうです。 世間は狭いですね...

食品を常温保存するには、 いろんな方法があります。 一番簡単なのは保存料を使うこと。 ・・・それはちょっといやですよねぇ。 ということで、このとき科学的な知識が役に立つのです。 大変お世話になっている方から 「シャインマ...

期間限定でオープンしている 「みなまたキッチン」 加工品作りに取り組んでいきたいということで、 まずは小さく始められるものとして 「ホットパック」づくりをやってみました。 参加しているのは水俣で飲食店を営む方々。 料理人...

もう2年ほど前から大崎町「菜の花エコプロジェクト」の お手伝いをしているのですが、 新しく新陸上競技場建設に向けた 「加工食品」づくりのための事業がスタートしました。 第1弾はこれから加工食品をつくっていくために、 どん...

金曜の夜 全4回の薩摩川内市六次産業化セミナーが 始まりました。 今回の六次化セミナーは企画にも携わらせてもらい、 農産食品加工をイメージして、 実行に移せるような内容になっています。 第1回目は 加工の基本ということで...

10月28日から4回コースで 薩摩川内市六次産業化セミナーの講師を務めさせていただきます。 これは、こんな勉強したら、 身の丈に合った六次化ができるんじゃないかなぁと 企画にも携わらせていただいたセミナーです。 実際に加...

今回、薩摩黒鴨の商品開発のお手伝いをすることになりました。 でも、鴨ってあんまり食べる機会がないんですよね。 ということで、お手伝いの前に 薩摩黒鴨づくしを食べさせていただきました。 鶏肉はもも肉がおいしいと言われますが...

お手伝いしている菜の花エコプロジェクトの リサイクルの取り組みが なんとＭＢＣ賞をいただきました！！！ この賞をいただいたのは 「大崎町 衛生自治会」 9年連続資源リサイクル率日本一！ そのリサイクル率は８０％を超えてい...