最後のかごしま食のスペシャリスト人材育成研修が昨日開講しました。 今回も、鹿児島の食に興味のある受講生がたくさん集まっています。 初日は肥薩おれんじ鉄道の古木社長に「鹿児島の観光と食」と題して お話いただきました。 鹿児...

2日に行われた美味のまち鹿児島の秋のイベントで販売された美味両棒。 私もイベントに行きました。 野菜ソムリエ仲間もたくさん手伝いに来てくれていて、 ホントに感謝です。 実行委員会で考えた美味両棒の他、 出店もでていて、大...

来春の九州新幹線全線開業に向けて 食を通じ鹿児島の魅力を発信する “美味のまち鹿児島”では、おはら祭の前夜祭にあわせて、 プレイベントが開催されます。 日時：11月2日（火）15:00～21:30 場所：中町ベルグ　中町...

ちょっと前、「こんかつ」で頭がいっぱいでした。 こんかつ？？？ もちろん私がする訳じゃありません。 （当たり前ですが・・・） というのも、婚活料理教室のご依頼をいただいたんです。 話には聞いたことあったけど、 いざ自分が...

先日開催された「かごしま食のスペシャリスト人材育成研修」 今、第2期の開講準備＆受講生募集を行っていますが、 第1期の修了生に対しては就職や起業のフォローを行っています。 先日、第1期の修了生のお一人から、就職しました！...

今日は朝からインキュベーションマネージャーの面談があったので、 久々に朝から事務所の机に座ってます。 株式会社ワイズプラスが入居しているソーホーかごしまは 鹿児島市が運営するインキュベーションオフィスなので、 毎年更新が...

九州新幹線全線開業に向けて、行われる鹿児島の食の維新 「美味のまち鹿児島　薩摩美味（ぅんまか）維新」 では、まず、秋のプレイベントとして 美味両棒（ぅんまかぢゃんぼ）のレシピを一般公募しています。 募集内容は下記の通り。...

この間、第1期が終わったところですが、 次回11月4日から開講予定の 「かごしま食のスペシャリスト人材育成研修」の募集が始まりました。 （募集についてはワイズプラスのホームページをご覧ください） ちょうど、3年前、臨月だ...

今日はかごしま食のスペシャリスト人材育成研修の 「鹿児島食材の活用をプロに学ぶ（調理実習）」でした。 今日のテーマは、 「なんこつ」と「夏野菜たっぷりラタトゥイユ」です。 野菜には鹿児島の夏の伝統野菜を使うというのが条件...

かごしま食のスペシャリスト人材育成研修も今日で2週目に入りました。 今日はフードコーディネーター内村さんの「食の魅せ方」という フードスタイリングの授業です。 夏の冷たい麺とデザートを涼しく見せるには というテーマで、受...