鹿児島県の来年度当初予算案に「食品関連産業振興プロジェクト」として、 12事業、約4億2千万円が盛り込まれました。 鹿児島の食料自給率は85％（カロリーベース/平成23年概算値）と 日本のそれに比べてずいぶん高いことから...

先日の乾物料理教室で作った 「高野豆腐と切り干し大根の煮物」と「煮しめ」 どちらも、ちょっと作りすぎるところが難点かもということで、 リメイクお料理も作ってみました。 まずは「高野豆腐と切り干し大根の煮物」から。 煮物を...

先日、ママ友サークルでお料理教室をしたとき 「乾物の使い方を習いたい！」とか「煮しめを作ってみたい！」 という声を聞いたので、我が家で大活躍の乾物を使ってお料理教室をしました。 ちなみに、ママ友サークルで作ったのはこちら...

鹿児島県農業改良普及研究会が出版する雑誌に 『農業かごしま』というのがあります。 隔月で発行される雑誌なのですが、 3年くらい前、鹿児島県の地域振興局の方から勧められて 購読を始めましたが、鹿児島県内の農業の情報などが載...

先日、名人が育てた桜島大根をいただきました！ 立派な大根です。 桜島には世界一大きいものと世界一小さいものがあるって知ってました？ 大きい方が、この桜島大根です。 小さい方は・・・桜島小みかんなんですよ。 鹿児島に暮らし...

野菜やお肉などはなるべく鹿児島産のものを使うようにしているのですが、 よくお料理に使うもので、この季節地物がほとんどないのが『玉ねぎ』です。 カレーにもシチューにもコロッケにも・・・ 子ども達が大好きなメニューには必ず入...

先日、ママ友達と出水の武家屋敷群のなかにある『なごみ亭』でランチしてきました。 この日は総勢10名。ちっちゃい子ども連れも多かったので、 こんな準備もしていただいてました。 イスをくっつけて、子ども用のベッドが作ってあり...

今日は2月3日。節分です。 10年以上前ですが、大阪にいる頃、 初めて節分には「恵方巻き」なるものを食べると知りました。 その習慣が次第に浸透してきて、 節分＝恵方巻き というイメージが定着してきましたね～。 2月はあま...

一昨年くらいから、たまに仕事で屋久島に行くのですが、 そんなときはたいていビジネスホテルに宿泊します。 でも、たまには他のところも泊まってみようかなと、 前回、講座を受講されていた方が管理するというペンションで 安房川の...

先日、屋久島で「食の魅せ方」という講座をさせていただきました。 ちょうどいまはシーズンオフということもあって、 たくさんの方が参加してくださいました。 これで、もう７回目くらいの屋久島ですが、 だんだんといろんなものが発...