そろそろ桜島大根の季節がやってきました。 先日は特産館いずみに行ったところ、 桜島大根が出ていたので、 カットしたものを買ってきました。 （正確にいうと、桜島で採れたものではないので違うかも？） しかも、本場と違って、1...

昨年はコロナもあって開催中止だったのですが、 一昨年から開催されている 鹿児島市フードビジネス推進事業の中の、 新商品開発入門セミナーで 食品表示や食品の衛生管理の講習などを担当しています。 もともとは薩摩川内市の地域お...

10年に一度くらいの寒波ということで、 いつから雪が降るのだろう？と戦々恐々としている南国鹿児島です。 前回、けっこう降ったというのが2016年ということで、 たしかに、あのときはけっこう降って、 子どもたちと雪だるま作...

先週の出張での車酔い。 胃腸が弱っていたのもあるようで、 かなり引きずってました。 出張から戻ってからは、 消化のよいものということで、 汁ものや軟らかく煮た野菜を多めに食べて、 昨日くらいからようやく落ち着いた感じです...

今回の函館 当然ですが、北と南では食べているものが少し違います。 特に今回は水産関係の視察だったのもあり、 いろいろな海産物を食べました。 あまりエイは南では食べないですね。 初めて食べたかな？ 骨のように見えるところも...

そのうちできたらいいなぁと思っていたのが「動画作成」 いまは、簡単にスマホでもできると聞いたのですが、 なかなか取り組む機会がない。 と思っていたら、出水市がBSよしもとと連携して、 動画講座を開催するというので、 早速...

今回の出張 雪のせいで道がでこぼこ。 もともと函館は雪があまり降らないということで、 除雪がよくないのだそう。 （除雪にはお金がかかるので、除雪の善し悪しはその予算によるらしいです） そのせいもあり、すっかり車酔いしてし...

昨日は朝7時半にホテルを出て函館空港へ。 朝は雪がちらつく程度でたぶん気温は氷点下ですが、 風がないので、それほど寒くありませんでした。 今回特に役立ったのは、 靴に装着するスパイクバンド。 これがあったおかげで、滑らす...

仕事が終わった後、 函館山に連れて行ってもらいました。 函館山には函館を一望できる展望台があり、 そこまではロープウェイを使って行くことができます。 （歩いても登れるそうです） とてもキレイでしたが、 寒かった。 でも、...

昨日は朝も早く起きて、 まずは函館の市場へ。 南ではあまり見ない魚はもちろん、 九州の魚もあり、新しい発見でした。 ここの市場は、アテンドくださったYさんが HACCPを導入している市場とのこと。 市場でも運用できるHA...